在我國的北方各地，小米非常受歡迎，家家戶戶的餐桌上是一年四季都離不開小米，尤其是產婦，更是天天吃小米，頓頓吃小米。

小米所含營養成分達十多種，含蛋白質9克，碳水化合物77克，脂肪3.7克，膳食纖維1克；鉀195毫克，鈉1.4毫克，鈣12毫克，鎂56毫克，磷170毫克，鐵5毫克，銅1.91毫克，鋅2.11毫克，錳1.05毫克，硒3微克；維生素E4.88毫克，維生素B0.15毫克，尼克酸1.5毫克。其中，蛋白質比大米含量要高，膳食纖維為大米的4倍，維生素B1的含量比其他糧食都要高。另外，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。